Публикации с меткой: масло какао

МАСЛО КАКАО

Вторник, 29 Мар 2011

какао МАСЛО КАКАО

Масло какао получают из семян какао дерева, которое также называют шоколадным деревом.
Семейство: Sterculiaceae (стеркулиевые)
Внешний вид и запах: Цвет от светло-желтого до коричневого. Вкус и запах — свойственный бобам какао.
Характеристика: При температуре 16-18 градусов С масло по консистенции должно быть твердым, ломким, температура полного расплавления 32-35°С.

(далее…)